domingo, 30 de septiembre de 2012

Hummus (crema de garbanzos)

Ingredientes



 
  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo.
  • Una pizca generosa de comino.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen.
  • Sal


Manos a la obra:

Ponemos en un recipiente los garbanzos (en este caso de bote, con el caldo incluido), la pasta de sésamo, el comino, el zumo del medio limón y una pizca de sal. A mi me gusta que sepa bastante a comino, así que al final he echado el doble de lo que está en la foto. Si no estas segur@ te aconsejo que eches de poco en poco y vayas probando. Todo este se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Si te gusta menos espeso se le puede añadir un poco de agua o mejor, leche (de vaca o vegetal).
Se sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen. Yo esta vez le he añadido también una pizca de pimentón, pero normalmente sólo le echo el aceite de oliva.




Típicamente el hummus se come con pan de pita. Yo lo he comido también acompañando unas riquísimas hojas de parra rellenas, con pan tradicional o simplemente con cuchara, como si fuera una crema.

¡Espero que os guste!

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